红色中国俱乐部

标题: 美食心得之自己动手做披萨 [打印本页]

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-20 09:25
标题: 美食心得之自己动手做披萨
本帖最后由罗兰菲尔于 2010-8-20 09:35 编辑

披萨真好吃啊，必胜客好贵啊！
不说废话，上图
首先是和面，用普通面粉和酵母，或自发粉，加少许白糖，盐，黄油
我用的是自发粉

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-20 09:26
和面的时候用牛奶不要用水，和好后醒半个小时，听说和好的面放冰箱里冷藏一个小时口感更松软

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-20 09:27
醒面的同时可以准备酱料和馅料
酱料用油爆下洋葱，然后加入大量番茄酱，番茄，糖，盐，黑胡椒，水
番茄酱可以用沙拉酱或千岛酱代替，其他佐料也可以根据个人喜好调配，我们的口号是胡吃乱炖！！

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-20 09:27
馅料的准备就多种多样了，可以说几乎你想到的都可以放，我准备的是青椒，蘑菇，胡萝卜，洋葱，火腿，猪肉，牛肉，鸡肉，菠萝
把他们都切成丝或小丁都可以

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-20 09:28
都准备好之后就是正式开始了，首先把面团擀成薄饼，形状可以多种多样，圆的，方的，三角的，五星的，脸型，屁屁型。。。。。
不过要做出一个厚边，不然馅料会掉出去地

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-20 09:28
用牙签或者叉子在面饼上扎满小眼，这样可以防止烤的时候面饼鼓包。

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-20 09:29
我家的烤箱，买了十年了，就烤过地瓜。。。。。。。

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-20 09:29
把烤盘拿出来，薄薄涂上一层油，用刷子和手都可以，我们用的手，涂完了可以舔干净，恩恩

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-20 09:29
把面饼放到烤盘里，然后抹上一层酱料，酱料要干一点，稠一点

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-20 09:32
重要的地方到了，在酱料上满满撒上一层马苏里拉奶酪，注意只有马苏里拉奶酪才能烤完后拉出丝来，奶酪上再撒上馅料
马苏里拉奶酪淘宝上有卖400或500克真空封装的小块卖，大家可以邮购或现货，最好是找本城卖家现货，因为邮购的话很容易在路上变质，一块披萨大约用150~200克奶酪，用不了的可以放冰箱里冷冻起来，不过反复冷冻化冻会影响奶酪的拉丝能力

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-20 09:33
上一个是什锦披萨，这个是菠萝火腿披萨，差点忘了，在饼的厚边上也抹一层油，烤出来金黄的很好看

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-20 09:33
万事具备只等烤了，哈哈哈
先把烤箱在220度预热10分钟，然后把烤盘放进去继续烤15~20分钟，就可以了烤的时候随时观察，肉熟了就可以了。

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-20 09:34
终于烤好了，实在是太香了，光顾着吃了，忘了给什锦披萨留个影。。。。。。

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-20 09:34
看看拉的丝，是不是很有感觉呢？？
猪，你口水掉键盘上了。。。。

作者: 月影风灵 时间: 2010-8-20 10:13
买一张发面饼，再把炒好的鱼香肉丝淋上去，会是啥效果嗫？

作者: anjing_619 时间: 2010-8-20 10:31
本帖最后由 anjing_619 于 2010-8-20 10:35 编辑

昂~~~~好吃好吃看着就好吃~~~~~

PS:看到罗兰姐白白的腿腿了

作者: WilliamBreeze 时间: 2010-8-20 10:43
戒指在中指

作者: 颓废い菠萝 时间: 2010-8-20 12:13
求真空邮购

作者: xin2123210 时间: 2010-8-20 12:26
好吃啊... 想吃...

作者: do.911 时间: 2010-8-20 23:37
烙饼少了一面或者是加馅儿的烧饼？？

作者: 凯琳黛尔 时间: 2010-8-21 00:29
太不厚道了，罗兰！

为了故意露点，从爱卡网转过来的？

作者: anjing_619 时间: 2010-8-21 08:54
有的吃有的看~

作者: 罗兰菲尔 时间: 2010-8-21 10:52
回复 21# 凯琳黛尔

爱卡那个是我老公发的啦

作者: csforever 时间: 2010-8-21 20:49
很想试试味道如何~~~~

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